青荷鰍魚

青荷鰍魚是以鰍魚為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：青荷鰍魚
• 材料：鰍魚

原料

泥鰍600克,鮮荷葉3張,炒米粉100克,化豬油50克,白糖5克、姜蔥等調料。

做法

將泥鰍去頭尾,剖腹去內臟洗淨荷葉洗淨,人沸水燙軟,每張切成6塊。再將泥鰍魚用米粉、化豬油、姜、蔥末、精鹽、醬油胡椒粉、料酒、味素、白糖、清水50毫升調拌均勻,然後每塊荷葉包3~4條泥鰍魚,裝蒸碗中,上籠蒸2小時。

功能

益氣祛濕清暑解渴。適用於脾胃虛弱,口渴欲飲,暑濕泄瀉等證。並有興陽之功。