青花魚味噌煮

青花魚味噌煮是一道由青花魚、醬油等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：青花魚味噌煮
• 主要食材：青花魚，柴魚高湯
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材 料：青花魚1條、醬油少許、柴魚高湯200-300ml、清酒5-6小勺、信州味噌100g、白醋少許、薑片10片、薑絲10g、日本蔥1根、糖少許

做 法：1）青花魚切成6-8公分塊，用熱水氽燙，備用。

2）取鍋放入柴魚高湯，再將青花魚、薑片放入。

以大火煮滾後再倒入清酒、糖，以小火煮5分鐘。

3）將味噌用湯匙拌入鍋中，煮5分鐘後滴入少許醬油，

再加入少許醋煮2分鐘即可。

4）盛入盤中，淋上少許湯汁，放上薑絲、日本蔥即可。