青花菜豆薯燒牛肉

青花菜豆薯燒牛肉

青花菜豆薯燒牛肉是一道美食,主要原料為牛排太白粉,調料主要為醬油、小蘇打、橄欖油。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:青花菜豆薯燒牛肉
  • 特點:製作簡單
  • 輔料:地瓜170克
  • 材料:腹脅牛排340克
材料,做法,

材料

腹脅牛排340克,太白粉粟粉)2茶匙,乾雪利酒60毫升,低鈉醬油2湯匙,小蘇打1/4茶匙,橄欖油4茶匙,橙皮絲4湯匙,紅辣椒粉1/4茶匙,青花菜(花椰菜)425克,紅甜椒1個,切條,青蔥4根,切絲,大蒜3瓣,剁碎,地瓜170克,切條

做法

1.順著紋理將牛排縱向對半切開,然後橫向切薄片。
2.玉米粉、雪利酒、醬油和小蘇打置碗中拌勻,加入牛肉片,放進冰櫃醃30分鐘。
3.用中火加熱煎鍋,注入3茶匙橄欖油。將牛肉片撈出(保留醃汁),與一半橙皮和紅辣椒粉一起放入鍋中煮3分鐘,或到牛肉片嫩熟,盛起備用。
4.把餘下的1茶匙橄欖油倒入鍋中,放入青花菜紅甜椒、青蔥和大蒜,炒3分鐘,至青花菜開始變軟。加120毫升水,煮2至3分鐘,至青花菜剛好熟透。
5.在醃汁中加80毫升水,倒入鍋中,燒開後再煮1分鐘,不停攪拌,直至醃汁變稠。牛肉片回鍋,加入豆薯,快炒1分鐘,牛肉片熱透後立刻盛起。撒上餘下的橙皮。

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