青欖沉角螺是一道簡單的家常菜，所用材料為角螺1500克，豬小排骨100克，橄欖5顆。 基本介紹 中文名： 青欖沉角螺主要食材：角螺，豬小排骨，橄欖口味：鮮香配料：鹽特色：湯汁甘鮮無比 菜 名： 青欖沉角螺主 料： 角螺1500克，豬小排骨100克，橄欖5顆。配 料： 鹽3克。做 法： 1、打破角螺殼，挑出螺球，用鹽拌勻，放至起泡後，再用清水洗去腥味。2、將角螺球在清水中約浸1小時後，同豬小排骨一起用沸水氽後，撈出，瀝乾。3、以豬小排骨墊為燉盅底，將角螺球置於其上。橄欖用刀找扁後，也投入燉盅。4、加入適量沸水，隔水燉1個多小時後，加入鹽，即可食用。特 點： 湯汁甘鮮無比。藥用價值： 角螺味甘，性冷；豬骨味甘鹹，性平；橄欖味甘、微酸澀，性平。本品能解咽喉熱毒，消腫生津，祛痰除燥，是保護肺喉、補脾調胃的特用藥膳。
