青椒肉絲燜面是一道菜品，主料是肉絲、青椒，配料是尖紅椒、海帶絲、蒸面等，調料是姜蒜、花椒、料酒等，通過煮、炒、燜制而成。
基本介紹
- 中文名：青椒肉絲燜面
- 主要食材：肉絲、青椒
- 配料：尖紅椒、海帶絲、蒸面、香菜
- 調料：蔥姜蒜、花椒、料酒、醬油
- 工藝：煮、炒、燜制
原料,做法,
原料
肉絲、青椒，尖紅椒一個、海帶絲、熟的蒸面（買不到蒸面可用普通麵條代替，回家後自己稍微上鍋蒸一下即可）、香菜、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油。
做法
1、肉絲用料酒和醬油醃10分鐘。青紅椒洗淨切條兒，海帶絲洗乾淨備用。
2、炒鍋內放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明。
3、放醬油和溫水，大火煮開後轉小火，燉10多分鐘。
4、放海帶絲翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下。
5、把麵條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，《另外湯汁不要收的太乾，那樣麵條就會太幹了》把麵條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜。
