靈芝菇

此湯含有豐富的維生素、纖維素以及磷、鐵等物質，營養豐富且有利於消化。

基本介紹

• 中文名：靈芝菇
• 主要食材：靈芝，金針菇
• 口味：可口
• 輔料：生薑、鹽、植物油適量

靈芝菇芽湯

材料：
靈芝3克，金針菇100克，豆芽菜150克，瘦肉200克，生薑、鹽、植物油適量。

功效：
健脾開胃，去濕除煩，降膽固醇，消腫利尿。

做法：
1. 將所有材料洗淨，金針菇去根；豆芽菜去根；瘦肉切片。
2. 以適量油爆姜，放入豆芽菜略炒。
3. 靈芝以1000毫升清水煮滾後放人全部材料，慢火煮約2小時，最後加鹽調味即可。

性味：
靈芝性平，味甘，能健腦益腎、消炎利尿；豆芽菜性平、味甘，能利水去濕。金針菇性涼味甘，能益腸胃、化痰理氣。

白靈芝菇

白靈菇(又稱阿魏菇)子實體潔白如雪，肉質細膩，脆滑，濃香襲人，味道鮮美，風味獨特，營養豐富。每100克子實體含蛋白質15.72克、粗脂肪11.06克、灰分5.63克、粗纖維3.54克，含豐富的人體必需胺基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素(尤其是維生素d)、礦物質和粘多糖。白靈菇具有較高的藥用價值，其豐富的粘多糖有一定的抗癌作用。在醫學上具強腎、壯陽、補腦、提神、預防感冒、消積殺蟲、增強人體免疫力等功效。

鮑汁靈芝菇

用刀叉鋸食。其形狀似鮑魚，味道更勝鮑魚，且具舒筋活絡、補脾益腎、滋陰壯陽的作用。


白靈菇系高級野生菌類，又稱白靈芝菇，因顏色潔白、形似靈芝而得名。白靈菇體形肥大，肉質爽滑細膩，味道鮮美，是天然營養保健滋補食品。其胺基酸含量為其它食用菌之冠，蛋白質含量之高更可與牛肉、豬肉等肉類相比。鮑汁是上湯煲過鮑魚所留下的汁水，汁味細滑。製作鮑魚必須選用頂級上湯烹製，上湯的選料尤其講究，需用里兩年以上母雞，三年以上金華火腿，裙翅膜，日本乾元貝等，經6小時以上煲制而成鮑汁。號稱“菇中王子”的白靈菇用鮑汁燒制，口味甘香而又軟滑，為上等滋補品。鮑汁靈芝菇

用刀叉鋸食。其形狀似鮑魚，味道更勝鮑魚，且具舒筋活絡、補脾益腎、滋陰壯陽的作用。

白靈菇系高級野生菌類，又稱白靈芝菇，因顏色潔白、形似靈芝而得名。白靈菇體形肥大，肉質爽滑細膩，味道鮮美，是天然營養保健滋補食品。其胺基酸含量為其它食用菌之冠，蛋白質含量之高更可與牛肉、豬肉等肉類相比。鮑汁是上湯煲過鮑魚所留下的汁水，汁味細滑。製作鮑魚必須選用頂級上湯烹製，上湯的選料尤其講究，需用里兩年以上母雞，三年以上金華火腿，裙翅膜，日本乾元貝等，經6小時以上煲制而成鮑汁。號稱"菇中王子"的白靈菇用鮑汁燒制，口味甘香而又軟滑，為上等滋補品。