霸王肉餅

霸王肉餅是以羊肉末、豬肉末為主料，小雞蛋、鹽、黑胡椒等為配料製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：霸王肉餅
• 分類：西餐
• 口味：鮮香
• 主要食材：瘦羊肉末275克，瘦豬肉末275克，或豬肉與豬肉香腸各一半，乾的義大利混合香草或其他混合香草2茶匙，小雞蛋1個，新鮮白麵包屑或黑麵包屑85克

簡介

這道用羊肉和豬肉做成的肉餅，很像披薩；並富含維生素A、B族、C、E及鈣、鋅。可以按菜譜或家人喜好澆上各種蔬菜。

材料

中等大小洋蔥1個，大蒜1大瓣，辣椒粉1—2茶匙（不用亦可），小紅甜椒1個，番茄2個，蘑菇50克，義大利乳酪125克，格洛斯特乳酪125克

做法

1.烤箱預熱至190℃。在直徑25厘米的烤盤內抹上少許油。

2.羊肉和豬肉放入碗中，加香草、雞蛋、麵包屑、鹽、胡椒及辣醬油拌勻。

3.拌好的肉餡放進烤盤壓平，或做成直徑約25厘米的圓餅，放進烤箱烘烤15—20分鐘。

4.橄欖油放在煎鍋內燒熱。洋蔥和大蒜去皮剁成末，下鍋拌炒5分鐘至軟。此時可加入辣椒粉，但拌炒後須離火。

5.蘑菇、甜椒、番茄洗淨。甜椒去籽切丁，蘑菇和番茄切片。義大利乳酪切成薄片，格洛斯特乳酪擦碎待用。

6.從烤箱內取出肉餅，濾乾其中的汁液，然後將烤箱溫度調到220℃。

7.炒好的洋蔥和大蒜撒在肉餅上，加上甜椒、番茄、蘑菇，再撒上乳酪，烘烤5分鐘至乳酪融化。

8.肉餅切成多塊，與硬麵包、沙拉、番茄醬一起上桌。