雷家店薄皮核桃建昌縣雷家店地區特產，雷家店地區自然條件適宜紙皮核桃生長，所產核桃具有皮薄、肉厚、所含營養豐富等特點，2013年獲批國家質檢總局地理標誌產品保護。並在榮譽中列舉獲得地理標誌的時間。
基本介紹
- 中文名：雷家店薄皮核桃
- 品種：遼寧1號、禮品1號
- 保護範圍：遼寧省建昌縣雷家店鄉周邊15鄉鎮
- 批准單位：國家質檢總局
- 批准文號：總局公告第2013年190號
- 批准時間：2013年
品種特性,產地環境,生產情況,地理標誌,保護範圍,專用標誌使用,質量技術要求,立地條件,質量特色,榮譽認證,
品種特性
雷家店薄皮核桃主要品種是遼寧一號和禮品一號它們的品種特性是：
遼寧一號：核桃個大皮薄，就像花生皮一樣，一捏就開。堅果圓形，殼面較光滑，可取整仁，出仁率59.6%，核仁充實飽滿，而且仁香。
禮品一號：堅果性狀：堅果長圓形，果基圓，果頂微尖，堅果大小均勻，果形美觀。縱徑3.5厘米，橫徑3.2厘米，側徑3.4厘米，平均單果重9.7克。殼面光滑，色淺，縫合線窄而平，結合不緊密，殼厚0.6毫米，易取整仁。核仁飽滿、色淺，出仁率70%。
產地環境
氣候：建昌縣屬北溫帶亞濕潤季風型大陸性氣候。光照充足，四季分明，年平均氣溫8.2℃。一月平均氣溫－10℃，最低氣溫－26.9℃；七月平均氣溫23.4℃，最高氣溫40.7℃。年平均降水量550毫米，多集中在七、八月份。春季雨水少，增溫迅速，多大風，易春旱。無霜期158天左右。這些條件都對於核桃的生長產生了非常有利影響。
土壤：測得0-20cm耕層土壤含水量平均為18.25%，相對含水量為70.19%；20-40cm土壤含水量平均為14.39%，相對含水量為55.34%；40-60cm土壤含水量平均為10.59%，相對含水量為44.12%，土壤墒情適宜雷家店薄皮核桃生長。
生產情況
截止到到2009年底，建昌雷家店鄉核桃生產基地已達到10200畝，成為東北核桃第一鄉。2009年在全國核桃大會上，建昌核桃獲得銀獎。建昌新建10萬畝核桃基地項目已經啟動，生產地由雷家店鄉擴展到了其他14個鄉鎮，建昌縣已成為全國核桃第一縣。
地理標誌
保護範圍
雷家店薄皮核桃產地範圍為遼寧省建昌縣雷家店鄉、二道灣子蒙古鄉、娘娘廟鄉、大屯鎮、和尚房子鄉、養馬甸子鄉、谷杖子鄉、八家子鎮、玲瓏塔鄉、小德營子鄉、藥王廟鎮、巴什罕鄉、楊樹灣子鄉、素珠營子鄉、湯神廟鎮共15個鄉鎮所轄行政區域。
專用標誌使用
雷家店薄皮核桃產地範圍內的生產者，可向遼寧省建昌縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。雷家店薄皮核桃的檢測機構由遼寧省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
質量技術要求
栽培
修剪整形：果實採收後至落葉前或春季萌芽展葉後進行。結果樹以秋剪為宜，幼樹可春剪。
花果管理：在盛果期樹雄花芽開始膨大時疏除雄花，疏除量為全株雄花的90%至95%。
採收：9月至10月，總苞（青皮）變成黃綠色，1/3以上的果實青皮自然開裂或脫落時採收。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
加工
脫青皮：採用堆漚脫皮或藥劑脫皮。
清洗：核桃退皮後及時清洗，清除表面雜質。
乾燥：漂洗乾淨晾乾水分後進行攤曬，厚度不超過兩層果實。
儲藏：選陰涼、乾燥、通風、背光環境。
立地條件
產地範圍內海拔200m至600m，土層類型為沙壤土、輕壤土或中壤土，有機質含量≥1.0%，pH值6.5至8.0。
質量特色
1.感官特色：皮薄，殼面潔淨，呈自然黃白色。縫合線緊密，近似圓形，大小均勻。核仁飽滿，仁皮為黃白色或琥珀色，有核桃固有的香味。口感酥脆，澀味淡，易取整仁。
2.理化指標：橫徑≥28.0mm，平均果重≥8.0g，外殼厚度≤1.3mm，出仁率≥48.0%，空殼果率≤2.0%，水分含量≤8.0%，脂肪含量≥63.0%，蛋白質含量≥11.0%。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
