雲魁

雲魁是雲南雲魁餐飲管理服務有限公司於2018年創立的餐飲品牌，總部位於昆明，主營以雲南過橋米線為核心的健康時尚快餐，涵蓋汽鍋雞、非遺輕奢小食等產品，定位中高端市場，目標客群為20-45歲都市白領。品牌門店多分布於商業綜合體，立足雲南輻射全國，2023年首度跨省落戶海口。

品牌以非遺技藝為基底，由《舌尖》主廚黃靜昆團隊研發，採用高原雪山泉水、高山生態土豬土雞等食材，搭配紅河古法米線與建水紫陶器皿，形成8小時微火熬湯工藝。其產品線覆蓋米線、滷菜、甜品等類別，首創菌香金湯與黑糖玫瑰豆花等特色餐品。2020年連續兩月蟬聯大眾點評TOP1，同年獲全國品牌故事大賽三等獎，2023年入選雲南餐飲業品牌榜單。品牌通過國潮風格店面設計與線上線下聯動推廣，強化"健康文藝新中式"形象。

基本介紹

• 中文名：雲魁 
• 所屬行業：餐飲 
• 所屬公司 ：雲南雲魁餐飲管理服務有限公司 
• 申請註冊號：21993487 

品牌定位

雲南風味快餐

雲魁

人群定位：20—45歲，注重健康及生活品質且有一定消費能力的都市白領

市場定位：雲南時尚精緻風味快餐

價格定位：中高端

地理定位：立足雲南、輻射全國

渠道定位：都市購物中心/商業聚集地

品牌願景

以輕奢雲南特色餐飲美食為主，打造雲南特色時尚精緻快餐，滿足消費者對高品質產品及服務、就餐環境的渴求。

品牌特色

好湯 好健康

品牌風格

健康 文藝 新中式

品牌特點

水：高原雪山天然湧泉水

雲魁

源自海拔4000m+的國家級自然保護區的高原雪山天然湧泉水熬煮湯底，富含豐富均衡的有益礦物質成分。

料：高山生態土豬土雞

甄選雲南高山原生態土豬、土雞入料熬煮高湯

土豬、土雞均來自於雲南生態山林，植被茂密、空氣清新、富含負氧離子、是動物們的“生長樂園”。雲南高山土豬土雞入料，充分發揮了食材本身的營養和精華，8 小時微火慢煮 ，生態食材熬出馥郁好湯。

米：古井水米線

甄選雲南紅河千年稀有古井所製成的原生態米線，真正從米線原料到製作過程都遵循傳統古法。

菌：珍稀野生菌

以多種雲南省特有的珍稀野生食用菌入湯，其中包括了虎掌菌、雞縱菌、松茸松露、雞油菌、羊肚菌等，這些野生菌的生長環境幾乎沒有受到任何外界污染，是蛋白質、胺基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的天然食品。

具：建水紫陶

產品種類

米線類：清香高湯過橋米線、濃香金湯過橋米線、山珍菌湯過橋米線、氽肉米線

燉品類：雲魁汽鍋雞

滷菜類：辣滷雞腳、鹵豬耳、鹵豬蹄、滷豆腐

冷盤：泡仔姜泡蘿蔔、酸甜黃瓜、傣味木耳、麻辣海帶

燒烤煎炸類：烤豬蹄烤牛肉串、烤石屏豆腐、烤乳扇、烤餌塊、炸洋芋

主食類：雲魁泡飯、芒果飯

甜品飲品類：黑糖豆花、維C凍檸茶、玫瑰奶茶、水晶涼