雲門錦翠

雲門錦翠是成都錦翠餐飲有限公司旗下核心餐飲品牌，2009年9月正式開業，位於武侯區人民南路四段27號商鼎國際1號樓2-3層。作為西南地區首家引入分子料理技術的餐廳，其烹飪體系融合冰川泉水概念與英倫時尚風格，主打燕窩、鮑魚等名貴食材與川粵融合菜品。餐廳擁有近4000平方米營業面積，配備3D全息投影包間與後現代藝術空間設計，曾入選2016年度BEST100中國餐廳榜、LALISTE全球1000家餐廳排名第96位。

基本介紹

• 成立時間：2009年9月 
• 人均消費：300-460元（截至2023年） 
• 營業面積：近4000平方米 
• 所屬公司：成都錦翠餐飲有限公司 
• 榮譽認證：BEST 50中國最佳餐廳 
• 建築樓層：商鼎國際1號樓2-3層

餐飲特色與技術革新

• 首創西南地區分子料理技術體系，運用低溫慢煮、泡沫塑形等技術製作菜品，代表作品包括香辣堅果低溫三文魚、孟買小甜豆配薄荷酒
• 融合冰川泉水烹飪理念，開發冰泉水系列養生菜品
• 選單涵蓋精品川菜、新派粵菜及混搭菜式，傳統菜品包括開水白菜、百花爭艷妃子笑

空間設計與設施

• 整體投入超5000萬元，採用後現代巴洛克風格裝修，配置英倫家具與義大利器皿
• 設定成都首個3D全息投影主題包間，打造沉浸式用餐場景
• 配備數位化服務系統，包括蘋果電腦傳菜系統與高端衛浴設施

行業榮譽與地位

• 2016年獲評騰訊網"BEST100中國餐廳"，入選理由為"完全顛覆傳統的科學烹飪手法"
• 2020年前後入選LALISTE全球1000家餐廳榜單（第96位）、攜程美食林一星餐廳
• 被《頭等艙》雜誌評為2010年食尚榜上榜品牌，定位為頂級私人用餐會所

經營信息

• 所屬公司註冊資本980萬元，2024年參保人數63人，持有4項餐飲服務行政許可
• 法定代表人為段志平，股東包含李軍葦（64%）、段露萍（36%）
• 2023年春節期間推出年夜飯預訂服務，參與武侯區新春餐飲促銷活動