雲夢豆皮

雲夢豆皮,是湖北江漢平原古澤雲夢縣的傳統名產和小吃食品。

基本介紹

• 中文名：雲夢豆皮,
• 產地：湖北省雲夢縣

據說,此品最早源於民間,在唐代時就有生產。 雲夢豆皮是以粳米、綠豆為原料,經分別淘洗,去雜質後,先將綠豆浸泡3—4小時,粳米浸泡5—6小時(視米質軟硬,米質硬者可適當延長浸泡時間),然後將浸泡好的綠豆、粳米混合磨漿後在鍋上燙乾晾曬製作而成。具有質軟、味香、色純、可口、易消化等特點，尤其是冬臘月和開春時節，用豆絲配以臘肉、青菜下鍋同煮，臘香美味可口，是老少皆宜的食品，深受消費者喜愛。