雲南蒸糕，糕點
基本介紹
- 中文名：雲南蒸糕
- 主要原料：麵粉，雞蛋，紅糖，芝麻
- 是否含防腐劑：否
- 調料：白糖,香油
蒸糕
材料：
麵粉90克，雞蛋三個，紅糖280克，芝麻少許。
調料：
白糖30克，香油（抹塗用）少許。
做法：
①充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
②取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
③逐漸加白糖於其中，攪勻。
④將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
⑤將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
⑥ 取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麵粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成塊。
⑦最後把加熱後融化成為糖稀的紅糖，澆在蒸糕頂部的表面，再灑上芝麻，待冷卻後即可。
