雲南臘肉

臘肉是中國醃肉的一種，主要食材是豬肉，是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間。

基本介紹

• 中文名：雲南臘肉
• 外文名：Yunnan bacon
• 分類：鹹肉
• 口味：鹹香
• 主要食材：豬肉

主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。