基本介紹
- 中文學名：雲南小粒咖啡
- 二名法：咖啡
- 界：植物界
- 門：被子植物門(Angiospermae)
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：菊亞綱(Asteridae)
- 目：茜草目
- 科：茜草科(Rubiaceae)
- 亞科：茜草亞科(Rubioideae)
- 族：咖啡族(CoffeeaeDC.）
- 屬：咖啡屬
- 種：小粒咖啡
- 分布區域：福建、台灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州和雲南均有栽培
簡介,主要產地,生物學特徵,咖啡的引入,種植現狀,種植技術,選種制種,催芽,培育壯苗,田間管理,病蟲害防治,雜草的危害,雜草的防除,農業防除,化學防除,
簡介
咖啡為茜草科常綠小喬木，原產於非洲，目前作飲料植物栽培的主要是小粒咖啡和中粒咖啡。中國雲南栽培的小粒咖啡傳統上特指波幫變種和鐵畢卡變種的混合群體。咖啡其味微苦爽，具有提神醒腦，刺激食慾功能。黃酮類化合物是咖啡的一種重要組成成分，咖啡異黃酮具有很高的藥用價值，可清除人體內的自由基，具有抗癌、防癌、抗氧化、抗菌、抗病毒等生物活性及藥理作用，可以延緩衰老，並對癌症、心血管疾病有一定的預防和治療作用。
主要產地
小粒咖啡適宜生長在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植于海拔1100米左右的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。雲南的不少地區有適宜小粒種咖啡生長的獨特環境，出產的小粒種咖啡品質優異。
保山潞江壩氣溫平均為21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。這裡培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。
近年來雲南其他產區的小粒咖啡種植面積不斷擴大，品質也得到了長足的發展，在國際與國內的知名度不斷提高。
生物學特徵
咖啡樹的根屬於淺根系圓錐型根系，一般植根於10～30cm土層內。樹的每節上有1對芽，上芽分枝於苗高30cm左右萌發，但受溫度影響嚴重，下芽分枝受頂芽抑制嚴重。每年2～4月開花，6～8月果實發育，10月～翌年2月成熟。
咖啡的引入
我國第1個咖啡種植區創始於雲南，在20世紀由法國傳教士將第1批咖啡樹苗種植於雲南賓川縣，至此拉開了中國 種植咖啡的序幕。目前我國咖啡種植區主要集中在雲南，且 以種植小粒咖啡為主，品種以“波邦”和“鐵比卡”為主。目 前，由於雲南特殊的地理優越性，雲南產咖啡已受到國內乃 至國際的青睞。
種植現狀
小粒咖啡是雲南引種栽培面積較大的特種經濟作物，雲南地區的自然條件與世界上質量最好的小粒咖啡產地—哥 倫比亞十分相似，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大，生產的 小粒咖啡經質量分析，屬醇香型，其質量僅次於哥倫比亞咖啡。雲南省位於中國的西南部，最適宜咖啡生長的土地面積 約占全省土地面積的21%，其中思茅、西雙版納、保山、臨滄、德宏等幾個地區海拔在600～1200m，年平均氣溫18～ 20℃，極端最低氣溫0℃以下，年降雨量超過1 000 mm， 土壤酸鹼度為6～6．5，十分適合咖啡生長。雲南咖啡種植面 積和產量占全國總量的90%以上。雲南小粒咖啡以“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸味”而聞名於世，成為歐美、日本等國際市場的搶手貨。目前栽培上大概有70多個變種，我國栽培較多的品種是“鐵比卡”、“波邦”、“s288”、“卡蒂姆” (P3、P4、7963)等。但長期以來，雲南小粒咖啡產業發展 受國際市場價格起伏波動的影響嚴重，且受國際咖啡大公司 操控。總體上未形成產業化，未能擺脫原料基地的尷尬角色。
。
種植技術
選種制種
選擇5年以上、生長健壯、無病蟲害的母樹，採摘籽粒 飽滿、果形正常、無病蟲害、大小基本一致的果實作種。采 果後及時脫去外殼，進行發酵，以脫去果膠。然後用清水洗 盡膠質，除去浮起的不飽滿豆，將洗好的種子攤晾於通風陰 涼處，讓其自然乾燥，切忌不可曝曬，晾至水分含量在20%～ 30%時，即可催芽。需保存的種子放置於通風乾燥陰涼的室內保存備用，但保存時間不宜過長，這是因為保存4個月後種子發芽率明顯下降。
催芽
直播的咖啡種子，在19～26℃且保濕的情況下，從播種至出苗需要55～60d，到80d時出苗率最高。較普遍采 用的咖啡種子催芽方法是沙床播種催芽法，具體做法是：在 苗圃地適當位置建立催芽床，長10 122、寬80 cm，比地面高1cm，床內鋪滿乾淨河沙，厚10 cm，整平沙面，將已 泡浸過的種子均勻撒播於床面，播量0．5～0．8 kg/m!。用 木板將種子壓入沙中，使之與沙面齊平，其上蓋一層薄沙，厚 約0．5 cm，以看不見種子為宜。再鋪上一層厚3 cm的稻草 或雜草，最後均勻地澆透水，並在沙床上鋪塑膠薄膜以保溫保濕，同時減少淋水次數，促進種子提早發芽。播種後的催芽期間，以保持沙床濕潤為原則進行水分管理，經50d左 右種子開始發芽，經50～80 d出苗完畢。當有少量種苗露出沙面時，小心揭去蓋草，並搭起蔭蔽度為80%的矮(小)蔭 棚。當大部分細苗展子葉時開始間苗，並移植到塑膠袋內或 苗床上。沙床上每間出一批苗前需淋水，間苗後整理沙面並 淋少量水，使之繼續出苗。催芽期間常有小黃螞蟻為害，可用90%以上敵百蟲原液500～1000倍液噴霧或1：250稀釋 敵敵畏乳油噴施防治。
培育壯苗
當年育苗當年定植，所有苗木應確保有5-I"月的生長期， 確保苗木長勢健壯、高度15 cm以上、莖粗0．3 cm以上、 真葉5～6對以上；如是隔年苗定植，苗齡應達10個月以上。 塑膠袋苗要求苗木株高30 cm以上、莖粗0．5 cm左右、分 枝1～3對；地播苗要求苗高40 cm以上、離地10 cm處莖 粗0．6 cm、分枝2～3對。 移栽裝袋前要進行病蟲害防治，用多菌靈、甲基托布津等藥劑防治幼苗立枯病、瘁倒病；用殺蟲藥防治蟲害。當幼 苗子葉完全展開真葉露頂時，即可移栽假植。拔苗前要淋透 水，減少拔苗時根部損傷，選擇子葉穩定、健壯的小苗，用 桶或盆等容器盛水l cm，將苗木整齊地放入容器保鮮備用 (需長距離運輸時要注意保濕，防止鬚根脫水死苗，插苗前 5～7 d應先將裝滿營養土的營養袋用水淋透)，同時進行修 苗，即保留幼苗主根3～4 cm，掐除多餘部分，防止產生彎 根現象。用竹籤在營養袋中心打深約6 cm的假植孔，將苗 小心插入營養袋後輕輕一提，要求根直苗正、深度適中，再 用竹籤在假植孑L兩側覆土防止幼苗吊根。假植後及時澆定根 水。苗圃期間要注意拔除雜草和防治病蟲，幼苗返青後按1： 3的比例對水澆施有機肥2～3次，並用0．5%的雲大120葉 面噴施1次。當株高約15 cm、當年苗真葉達4～5對、頂葉 穩定後即可移栽，移栽前要進行7d左右的煉苗。
田間管理
1、中耕。咖啡的根系隨植株的生長而伸長，植後半年根系生長幅度即會超出植穴範圍，所以，最好在植後半年至一年雨季來臨前進行深翻，深度根據土壤條件及根系分布情 況而定，一般以20 cm～30 cm為宜。
2、施肥。咖啡施肥要掌握肥料的種類和施肥量，既要適量適時，又要合理科學。施肥不足，會出現葉黃、枯梢、落 果、早衰等現象。施肥過量，不僅會造成浪費，還會使土壤 惡化。幼齡咖啡樹的施肥應以氮、磷肥為主，適當施用鉀肥， 以促使根系和枝葉生長，加速樹冠的形成，培養良好的樹型， 為豐產打下基礎，但施肥應掌握勤施薄施的原則。投產咖啡樹的施肥應以氮、鉀肥為主，配施磷肥和其他元素肥料，採用施肥方案是：當年定植的幼樹成活後20 d施尿素30g/ 株，在雨季結束前(9月)施氮磷鉀混合肥60 g/株，冬季深翻後施足越冬肥；第2年2～3月、5～6月，8～9月，每次各施氮磷鉀混合肥100 g/株；第3年2～3月結合中耕鋤 草，施油枯1000g/株，5～6月、8～9月各施氮磷肥混合肥100 g/株。投產咖啡樹的施肥：2～3月追施油枯1500 g/株，5、7、9月每株各施氮磷鉀混合肥150g/株。咖啡 樹的施肥技巧：幼齡樹在離根基部10 cm處環狀溝施；成齡樹是在植株樹冠滴水處挖環狀或半環狀施肥溝，寬20cm、 深20～30cm，施肥後隨即蓋土。
3、除草。咖啡園要求隨時保持乾淨清潔無雜草，避免草與咖啡爭奪養分，一般每月除草1次，於距樹根基部0．20 m以外用鋤頭結合中耕進行除草，離樹根基部0.20m以內用手拔除，以免損傷根莖。田埂上的雜草樹枝不允許用鋤頭 剷除。避免破壞台梯及水土流失，適當保留田埂上的雜草樹 木可起到遮陰、保持水土、減少病蟲為害的作用。
病蟲害防治
咖啡樹病蟲害有900種以上，其中病害主要有炭疽病、褐 斑病、鐮刀菌病、幼苗立枯病、枝梢回枯病，葉鏽病等，蟲 害主要有咖啡旋皮天牛、咖啡滅字虎天牛、咖啡介殼蟲類、咖啡根結線蟲、咖啡木蠹蛾、大頭蟋蟀、地老虎等。堅持預防為主、綜合防治的方針，遵循見害蟲就捉、見病枝就剪除 的原則，以改善咖啡園生態壞境、加強栽培管理為基礎，綜 合套用各種措施對病蟲害進行防治。
1、農業防治：因地制宜選 用抗病優良品種。及時中耕除草，科學施肥、灌溉；提高植 株抗病能力t及時剪除病蟲弱枝，修枝整形，保持咖啡園田間衛生，清除咖啡園內外病蟲野生寄主，減少病蟲害侵染來 源；合理間種其他經濟作物，營造咖啡生態適生壞境。
2、物理機械防治：人工或採用工具捕殺咖啡天牛等成蟲；颳去主幹 及枝條木栓化糙皮，破壞產卵場所，減輕危害。生物防治： 創造有利於害蟲天敵繁衍的生態環境。咖啡園周圍保留或種植水源林、生態林；收集、引進、繁殖、釋放咖啡害蟲天敵。
3、藥劑防治：農藥選擇要按生產A級綠色食品的農藥使用準則 的規定執行，宜使用生物源殺蟲殺菌劑、礦物源殺蟲殺菌劑 及低毒、低殘留有機合成農藥，以國家頒布的、允許使用在 無公害食品原料生產中的農藥為準。
雜草的危害
小粒咖啡是淺根性作物，新植咖啡園、低產咖啡園和山地咖啡園等的根系更淺，且根系不發達，蔭蔽度低，空地面積大，雜草生長快，根系發達，從土壤中吸收大量的水分、養分。雲南咖啡園雜草普遍而嚴重，據初步調查，雲南咖啡種植園區發生危害雜草種類超過130種，危害面積50%左右，嚴重危害面積20%左右，發生危害高峰期為3~10月。主要雜草有勝紅薊、鬼針草、小飛蓬、馬唐、牛筋草、狗尾草、稗草、藜、皺果莧、馬齒莧、竹節菜、龍葵、賽葵等。
雲南咖啡種植區大多位於熱帶亞熱帶地區，熱帶亞熱帶地區的共同特點是氣溫較高，四季分明，但具有明顯的乾季和雨季之分，一年四季雜草叢生。總的來說禾本科雜草危害最重，闊葉類雜草危害次之。一年生雜草危害面廣，在新植咖啡園危害重。多年生雜草在3年以上咖啡園大範圍發生危害，尤以老齡咖啡園和山地多年生咖啡園危害較重。受氣候條件、前期作物和長期管理方式的影響，雜草在不同氣候區域、不同土壤類型、不同海拔高度及不同種植年限等形成相對穩定的雜草群落結構。如濕熱種植區以鬼針草、藜、馬齒莧、竹節菜、龍葵等為主要雜草組成的群落結構占主體；乾熱種植區以禾本科雜草、勝紅薊、小飛蓬、香附子、皺果莧、賽葵等為主要雜草組成的群落結構占主體；新植咖啡園以鬼針草、小飛蓬、馬塘、牛筋草、狗尾草、稗草、竹節菜等為主要雜草組成的群落結構占主體；老齡咖啡園以香附子、藜、賽葵、勝紅薊等為主要雜草組成的群落結構占主體；高海拔山地咖啡園以勝紅薊、白茅、青蒿、飛機草等為主要雜草組成的群落結構占主體。
雜草的防除
農業防除
1、中耕除草。 中耕除草是最直接的除草方法，目前在咖啡種植園廣泛套用。咖啡園一般在4—10月進行中耕除草，一年3～5次。咖啡是淺根性作物，中耕實行淺耕，對惡性雜草還應連根拔除或剷除，如竹節草、馬齒莧剷除後應帶出咖啡園。中耕除草可提高土壤通氣性，促進微生物活動，增進土壤肥力，有效控制雜草與咖啡競爭水分、養分。但是中耕除草費工，勞動強度大，工效低、成本高。
2、合理施肥 。通過選擇合理的施肥時間和施肥方式，促使咖啡育苗期良好生長和咖啡植株快速恢復，使咖啡在與雜草競爭中占優勢地位，是控制雜草危害的有效措施之一。咖啡園施肥多選擇在2～3月份，末批果採收後及時進行。施肥方式建議採用穴施，而不要撒施。
3間套作. 間套作物可以抑制雜草，又能增加收人，近年來生產上亦多有套用。目前新植咖啡園多採用間套種黃豆、玉米等短期作物，既有效控制了咖啡園雜草，又能在咖啡投產前增加收入，達到以短養長的目的。成林咖啡園多間套種荔枝、龍眼、香蕉、澳洲堅果等熱帶果樹，不但可有效控草，增加單位面積的經濟效益，適當蔭蔽還能提高咖啡品質和產量。
化學防除
果園化學除草是最有效和經濟的辦法。小粒咖啡為常綠灌木，植株矮小，分枝細長，雜草多生長在咖啡園空地、地緣等，雜草的生長位置與果樹枝葉生長位置有一定的距離，利用這種位置的差異，將除草劑噴施在雜草上，而噴不到咖啡枝葉，可以安全、有效地除草。
1、藥劑選擇 。咖啡園套用的除草劑使用最多的是滅生性除草劑，如百草枯類除草劑(商品名稱為克蕪蹤、對草快、一把火等)、草甘膦類除草劑(商品名稱為農民樂、春多多、快而淨、農達、殺草寶、農旺、飛達等)等。百草枯類除草劑是觸殺型除草劑，無內吸性，殺死雜草的地上綠色部分，對雜草根系的傷害少，所以除草後的持效期較短，由於草根存活，利於咖啡園的水土保持。草甘膦類除草劑具有內吸傳導性，能被葉片吸收後傳導到雜草各部位，對根系有較大的殺傷作用，所以除草後的持效期較長。針對以上除草劑的特點，咖啡園除草可根據具體情況合理選用除草劑。如山地咖啡園，易產生山體滑坡等次生地質災害，要注意水土保持，應選用百草枯類除草劑除草。咖啡園一年生雜草或闊葉草較多，可選用百草枯類除草劑。咖啡園多年生雜草或禾本科雜草較多，則可用草甘膦類除草劑等。
2、除草時期及除草劑種類 。
（1）雜草萌發期防除：咖啡園雜草大量萌發時間多在2—4月，因田間溫度、濕度差異有可能提前或延後。4—5月份田間雜草長至5～8葉，高度8～15cm，此時田間大部分雜草萌發，是使用除草劑的好時機，一般20%克無蹤水劑3 000 mL/hm2，或10%草甘膦6750mL，或58%殺草寶1500g/hm2，或41%農達3000～3750 mL/hm2，兌水450～750 kg/hm2，用壓縮式噴霧器均勻噴霧於雜草葉片。施藥後2～5h無雨，可保證藥效。使用草甘膦、農達，要求施藥後1d內無雨，才能保證藥效。
