雪菜冬筍片

基本介紹

• 中文名：雪菜冬筍片
• 主要食材：冬筍，瘦肉

用料

材料	用量
冬筍	二三隻
瘦肉	少許
雪菜	半包
青椒	若干
小米椒	自定
蒜瓣
料酒
鹽
老抽	一兩滴

做法

1. 冬筍切片備用，瘦肉切片，建議用生粉料酒醃製幾分鐘肉質更鮮嫩。雪菜超市里有賣，一元左右一包。

2. 筍片開水裡焯一下，去澀味。

3. 熱鍋冷油，下蒜瓣、小米椒，炒出香味，下瘦肉，翻炒10下左右，下筍片，繼續翻炒，加鹽、料酒、老抽調味著色，然後放青椒，最後放半包雪菜，翻炒出鍋。