雪花薄荷

雪花薄荷是一道以金糕125克（山楂糕）為主料的傳統油炸菜品。製作時取薄荷葉夾裹山楂糕片，裹發麵糊後經七成熱素油炸至金黃，裝盤撒白糖食用。成品呈金黃色油炸薄荷葉夾金糕形態，表面撒白糖，直接食用口感酥脆。該菜品融合薄荷疏風散熱特性與山楂消食化積功效，具有疏風散熱、消食的作用，適用於外感風熱、頭痛咽痛、食氣脹及目赤等症候。因性偏辛散，陰虛陽亢者需忌食。

基本介紹

• 中文名：雪花薄荷
• 主料：鮮薄荷葉、山楂糕

所需食材

1.主料:鮮薄荷葉60片,山楂糕125克。

2.調料:白糖、發麵糊、素油。

做法

將薄荷洗淨瀝水。山楂糕改成薄荷葉大小30片。用2片薄荷葉夾住1片山楂糕蘸上發麵糊,下七成熱油鍋中炸至金黃色,撈出裝盤,撒上白糖即成。

營養成分

按:此食品是由薄荷葉與消食積、散瘀血的山楂糕相配而成,具有疏風散血、消食的功效。適用於外感風熱、頭痛、咽痛、食氣脹、目赤等病症。陰虛陽亢者忌食。