雞雜燴

雞雜燴是一道以雞雜（如雞心、雞胗）和胡蘿蔔為主料，輔以青椒、洋蔥等蔬菜的家常菜品。其烹飪方法為：將預醃雞雜與配菜分別炒制後混合調味，使食材風味融合。

成品口感鮮香，營養均衡，兼具動物內臟的獨特風味與蔬菜的清爽，適合家庭日常製作。該菜品並衍生出黃燜雞雜燴、雞雜燴肉醬意面等變體。

基本介紹

• 中文名：雞雜燴
• 主要食材：雞雜，胡蘿蔔

用料

材料

雞雜

胡蘿蔔

洋蔥

青椒

鹽

姜蒜

味素

胡椒粉

做法

1. 胡蘿蔔，青椒，洋蔥切塊備用

2. 姜蒜切小片

3. 這次的雞雜是從超市買回的半成品。已經醃好了的。超市營業員一再囑咐

4. 直接丟油鍋燴就行啦

5. 熱鍋下油，放入姜蒜炒至香味出來

6. 倒入醃好的雞雜，炒到變色盛出。只盛雞雜啊，油還是留鍋里

7. 用剩下的油加熱，依次倒入洋蔥，青椒，胡蘿蔔炒至斷生，加入鹽調味

8. 倒入燴好的雞雜，翻炒均勻，加味素胡椒提味即可