雞蛋甩鍋

雞蛋甩鍋是以雞蛋和高湯為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：雞蛋甩鍋
• 分類：私房菜
• 口味：清香
• 主要食材：雞蛋，高湯
• 輔料：黃瓜，木
• 調料：醬油、精鹽、味素、香油

所需食材

【主料】

雞蛋5個，高湯1500克（約5碗湯料）。

【輔料】

黃瓜100克，木耳、醬油、精鹽、味素、香油各少許，濕澱粉適量，芽韭少許。

製作方法

1.將雞蛋磕入一小碗內；黃瓜切成斜刀塊，再切成菱形片；木耳用熱水泡軟，擇洗乾淨，切成小片；芽韭洗淨切成1厘米小段備用。

2.瓢上火添入高湯燒開，改用小火，投入木耳、醬油、精鹽、味素。用勺將雞蛋液均勻地甩在湯內成大片，待雞蛋片全部浮起時撒入黃瓜片即可撤鍋。

3.食時分盛到5個碗內，撒入芽韭淋入香油即可。

食用須知

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食雞蛋。