雞蛋燒賣

雞蛋燒賣是以五花肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感鮮美。

基本介紹

• 中文名：雞蛋燒賣
• 主要食材：五花肉，雞蛋
• 分類：小吃
• 口味：爽滑
• 配料：山藥，蔥，生薑
• 調料：味素，鹽，料酒，澱粉

所需食材

主料

• 五花肉250g
  
• 山藥200g
  

輔料

• 雞蛋3個
  
• 蔥適量
  
• 生薑適量
  
• 味素適量
  
• 鹽適量
  
• 料酒適量
  
• 澱粉適量
  

製作方法

1五花肉家山藥斬成細茸、放盤內加鹽、味素、料酒、蔥薑汁、澱粉和少許蛋清、調成餡。

2雞蛋放碗內攪拌均勻。

3取一個飯勺抹上油、在火上燒熱、倒入少許蛋液、轉動勺子、把多餘的蛋液倒回去、製成蛋皮。

4按步驟逐一做好、放盤中待用。

5取一片蛋皮抹上少許乾澱粉、放一份豬肉餡心、用手做成燒賣型。

6按此法逐個做好、用開水燙過的韭菜、中間系一下。

7做好的放盤中擺好、上鍋蒸8分鐘左右。

8蒸好的蛋燒賣取出、另取一炒鍋上火、放清湯調味、用澱粉勾芡澆在蛋燒賣上就可以了。

9蒸的過程中不要蒸老了、老了會影響口感味道鹹鮮、鮮嫩可口、很好吃滴。

食用須知

雞蛋，富含膽固醇，營養十分豐富，含有的元素適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。