雞蛋旋子

雞蛋旋子是一道由雞蛋、麵粉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：雞蛋旋子
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

又叫雞蛋烙餅，當地俗稱雞蛋旋子，先烙好蔥花餅，然後單 面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無腥，為新絳縣獨有。

特點

香、酥、軟、綿，老少皆宜。

餅在我國古代是各種麵食的總稱。《說文解字》說：“餅，麵食也”。在火上烤或者烙的，統稱爐餅。 新絳爐餅種類頗多，當新絳雞蛋旋子(雞蛋烙餅)為佳。