雞肉蘑菇飯

雞肉蘑菇飯

《雞肉蘑菇飯》是一道中國民間傳統家庭美食,由雞肉蘑菇烹飪而成。

基本介紹

  • 中文名:雞肉蘑菇飯
  • 主要食材:大米,雞腿,蘑菇
  • 輔料:黃甜椒、紅甜椒、洋蔥
  • 調料:鹽、白鬍椒、料酒、高湯、海鮮醬油
材料,做法,

材料

大米150克,雞腿3個,蘑菇適量,黃甜椒14個,紅甜椒14個,洋蔥14個,鹽1小匙,白鬍椒粉少許,料酒1小匙,高湯適量,海鮮醬油2小匙

做法

1.大米淘洗乾淨,瀝乾水分備用。
2.雞腿洗淨,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會;蘑菇洗淨,全部切成小塊;黃甜椒紅甜椒洗淨後切丁就行。
3.把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯。
4.取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白.
5.接著加入白米炒香,然後加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮乾後加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底~

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