雞肉蘑菇燜飯是一道以大米、雞腿、蘑菇等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：雞肉蘑菇燜飯主要食材：大米，雞腿，蘑菇輔材：黃甜椒，紅甜椒，洋蔥調料：鹽，白鬍椒粉，料酒輔料：高湯，海鮮醬油 材料,做法, 材料大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒14個，紅甜椒14個，洋蔥14個，鹽1小匙，白鬍椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙做法1.大米淘洗乾淨，瀝乾水分備用。2.雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會；蘑菇洗淨，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。4.取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.5.接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮乾後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底
