雞片蓴菜湯

雞片蓴菜湯是一道美食，由雞蛋清等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞片蓴菜湯
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：蓴菜，雞胸脯肉
• 製作工藝：煮
• 配料：鹽、味素、雞蛋清、澱粉

一、準備材料

主料:蓴菜 150克 雞胸脯肉 150克

輔料:雞蛋清 30克

調料:鹽 3克 味素 2克 澱粉(玉米) 3克 各適量

二、製作方法

1. 蓴菜去掉老葉和莖，用開水氽熟，放入湯碗內；

2. 雞胸脯肉片成薄片，放入小碗內，用精鹽和水澱粉上漿調勻待用；

3. 坐鍋點火放入雞湯，湯開後將雞片氽入湯鍋內，待雞片變色後，撈出放入湯碗內；

4. 待湯再開後撇去浮沫，加入餘下的精鹽、味素，起鍋盛入裝有蓴菜和雞片的湯碗中即成。