雞片汆湯

雞片氽湯是一道菜品，原料為雞胸脯肉、雞蛋清、香油、鹽、味素、,料酒、澱粉。

基本介紹

• 中文名：雞片汆湯
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：雞胸脯肉

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：氽

製作材料

主料：雞胸脯肉100克

輔料：雞蛋清30克

調料：香油5克,鹽3克,味素2克,料酒5克,澱粉(玉米)5克

雞片氽湯的特色：

湯清味鮮，雞片鮮嫩。

製作過程

1. 雞脯肉去淨筋膜，洗淨，片成薄片；

2. 雞片用雞蛋清、精鹽及水澱粉拌勻上漿；

3. 湯鍋放在火上，加入清水燒開；

4. 下入雞片，加入紹酒、精鹽、味素，待湯再燒開；

5. 撇去浮沫，倒入湯碗內，淋入香油即成。