雜蔬鮮蝦白菜卷

營養分析

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

大白菜葉子180 克

海蝦80克

方腿肉50克

蔥姜蒜

水澱粉

1、準備好食材，大白菜去粗桿，留葉，洗淨。黃瓜洗淨，胡蘿蔔洗淨。

2、黃瓜，胡蘿蔔，方腿肉分別切絲待用。

3、海蝦洗淨，去殼，去頭，去沙線，漂淨，用鹽，料酒醃10分鐘，用牙籤插好。

4、鍋里油熱，放下胡蘿蔔煸炒2分鐘，用鹽拌好，盛出。

5、鍋里放適量水煮開，放些鹽，油，放下大白菜葉煮3分鐘。撈出過涼水

6、把蝦仁放下燙1分鐘，撈出。

7、取大盤，攤平大白菜葉，依次放下胡蘿蔔絲，黃瓜絲，方腿肉絲，放入一隻蝦。(牙籤去掉)把大白菜葉均勻捲起。

8、卷好的白菜卷.

9、大火隔水蒸1.5分鐘。

10、另取鍋，放下水澱粉，加鹽，油，胡椒粉，蚝油，雞精，蔥花，蒜末，煮開。

11、把煮好的調汁，澆在白菜卷上即可。