雜菜雞腿菇

雜菜雞腿菇是由雞腿菇為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主要調料是鹽、糖、番茄醬等，採用煸炒和燜制的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：雜菜雞腿菇
• 主要食材：雞腿菇 
• 分類：徽菜 
• 輔料：土豆、胡蘿蔔、西紅柿

所需食材

主料：

蘑菇、雞腿菇、雞腿肉各100克，花椰菜、土豆、胡蘿蔔、西紅柿各30克。

輔料：

鹽、糖、番茄醬、奶油、胡椒、蒜、洋蔥、食用油、紅酒、醋、香油、雞精適量。

製作方法

1、將雞肉切塊，蘑菇切片，菜花、土豆、胡蘿蔔均切塊。

2、花椰菜、土豆、胡蘿蔔分別飛水。

3、坐鍋點火放油並加入適量黃油化開，炒香蒜片和洋蔥，倒入雞塊煸炒一會兒，放入番茄醬、蘑菇、雞腿菇、番茄塊，烹入紅酒、醋、雞精、鹽、糖，燜製片刻。

4、將煮好的土豆、胡蘿蔔放在雞肉中燜1分鐘即可。5、菜出鍋後倒在用花椰菜點綴的盤中。

食用須知

雞腿菇，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。