基本介紹
- 中文名：雜糧粽子
- 英文名：zaliangzongzi
- 主要食材：糯米，鮮粽葉
- 口味：甜
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雜糧粽子做法一
主料
500g糯米
配料
50g花生
50g玉米
製作步驟
1將花生，玉米洗淨泡五小時。
2糯米洗淨用清水泡24小時。
3將糯米瀝去水份，把花和玉米混在糯米里。
4用煮軟的粽葉將米泡好繫緊。
5放在鍋里，加入清水用盤子壓實防止粽子漂在水上不愛熟。煮2個小時即可。
雜糧粽子做法二
主料
糯米200克、黃米200克、蔓越莓乾100克、鮮粽葉、乾粽繩
製作步驟
1. 將乾粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出後用冷水沖淨，備用。
2. 糯米、黃米混合後淘淨，加入蔓越莓乾拌勻。
3. 選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。
4. 摺疊粽葉使粽葉把米全部包住。用粽繩纏繞粽子4―5圈，繫上活扣即可。
5. 包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
小貼士
如果室內比較熱，泡糯米時要換幾次清水，防止產生系菌。
