雜糧發糕是一道美食，主要材料是白麵粉、玉米面、雜糧米、白糖、酵母。
基本介紹
- 中文名：雜糧發糕
- 主要食材：白麵粉
- 配料：白糖
- 類型：菜品
原料：,做法：,
原料：
白麵粉、玉米面、雜糧米、白糖、酵母
做法：
1、雜糧米用水泡幾個小時，蒸熟，晾涼待用；
2、酵母和等量白糖混勻，用溫水化開，靜置一會兒，到酵母液表面充滿氣泡；
3、白麵粉和玉米面按 2:1 的比例混合均勻，再按自己的口味適量添加白糖，拌勻；
4、麵粉和酵母液混合，再加適量的溫水和成團，再把蒸好的雜糧米攪散拌進去；麵團要很軟，很稀，勉強成團的那種程度。
5、把活底蛋糕模的側圈放進籠屜里，下面鋪一塊濕籠屜布，把和好的麵團倒進去，蓋上籠屜蓋餳發，如果沒有活底蛋糕模，可以就用一個盆，或者直接用籠屜。那個側圈可以先在內側抹一層油，方便回頭把發糕取下來；
6、麵團發起之後，開水上屜，蒸熟；
7、蒸好的發糕取出來，晾涼之後切塊即可。
