雜糧棗發糕是一道由發酵粉、泡打粉、白糖等食材製成的麵食，適宜冷藏。
基本介紹
- 中文名：雜糧棗發糕
- 主要原料：150g綠豆面，·150g黃豆面，150g普通富強粉配
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
- 儲藏方法：冷藏
食材,製作步驟,小貼士,
食材
配料
3g發酵粉，2g泡打粉，10g白糖，適量溫水，適量紅棗
製作步驟
1、紅棗泡10分鐘洗乾淨備用。
2、三種面混合，加入發酵粉，泡打粉，白糖，用溫水和成稍軟一點的麵團，放溫暖處餳發。
3、餳發至2倍大。
4、鍋中做水，放上濕屜布，餳好的麵團放屜布上再次餳發30分鐘。
5、二次餳發完，把紅棗均勻地鑲嵌在麵團表層里。
6、蒸好的棗發糕，稍涼切塊食用。
小貼士
1.天氣冷要多放一些發酵粉或是泡打粉。
2.麵粉中加入白糖是為了有助於麵粉的發酵。
3.最好直接放在容器里發酵好了直接蒸，發的效果會好一些。
4.蒸好了要等關火後，過3分鐘再揭蓋，以免發糕突然遇冷會回縮。
