雜燴冬粉湯

雜燴冬粉湯是一道由凍豆腐、雞肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雜燴冬粉湯
• 口味：清淡
• 主要食材：冬粉
• 調味料：生抽2湯匙，油3湯匙，鹽適量

菜譜名稱

雜燴冬粉湯

烹製材料

主料：冬粉1扎，凍豆腐3大塊，蝦，雞肉200克，黃豆芽150克，冬菇（乾）8朵，姜2片，水5碗 。

調味料：生抽2湯匙，油3湯匙，鹽適量。

烹製方法

1、雞肉洗淨切小塊，用兩湯匙生抽醃半小時後用清水洗淨；

2、蝦、凍豆腐洗淨；黃豆芽洗淨，摘去鬚根；

3、冬菇、冬粉洗淨，用溫水泡軟；

4、熱鍋放油，放入黃豆芽翻炒，倒入清水煮開，放雞肉、凍豆腐、冬菇，煮20分鐘；

5、放入蝦和冬粉，煮10分鐘，下鹽調味即可食用。

廚師貼士

1、活蝦、凍蝦皆可。

2、先將雞肉用生抽醃30分鐘後用清水洗去，再煮湯，湯和肉都很美味。

3、放料要注意順序，容易熟的蝦和冬粉後放，不然會煮太老或太爛，影響口感。

菜品功效

含豐富蛋白質，強身健體。