雙蔬面片湯

基本介紹

• 中文名：雙蔬面片湯
• 主要食材：麵粉，胡蘿蔔
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
麵粉	200克
胡蘿蔔	50克
圓白菜	80克
清水	適量
鹽	1勺
雞精	1勺
香油	1大勺

做法

1. 麵粉倒入盆中，漸漸加入清水，攪拌勻後揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜後餳30分鐘

2. 餳好的麵團搓成長條，揪成一個個小劑子，在面板上撒些麵粉，將劑子摁成圓餅，擀成薄薄的圓片

3. 在圓片上撒少許麵粉，再擀一張放上，隨擀隨放，每次都撒少許麵粉以免粘連

4. 麵團都擀成面片後摞在一起，用刀剁成一塊塊的菱形面片。再分開成一片一片的

5. 鍋中放入半鍋清水，燒開。等待水開的時候將圓白菜洗淨，切成塊；胡蘿蔔去皮，切菱形片

6. 水開後，下入圓白菜、胡蘿蔔片，煮兩分鐘後再下入面片，下時用手抻著面片兩頭，用勺子背推開。煮三分鐘後，加入雞精、鹽、香油，攪勻即可