雙菇面

雙菇面是以麵條、杏鮑菇為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：雙菇面
• 分類：快手菜，麵條，早餐
• 主要食材：#澆頭，杏鮑菇

用料

材料	用量
#澆頭	5朵
杏鮑菇	1個
鮮香菇	5朵
尖辣椒	1個
蒜	2瓣
蚝油	1勺
生抽	1勺
糖	半勺
鹽	半勺
香醋	2勺
乾辣椒	2個
清水	適量
#湯麵	-
喜歡吃的面	一人份
清水	適量
麻油	小半勺
雞粉（可用可不用）	小半勺

做法

1. 澆頭不費多少時間，做的時候開始煮麵就行。喜歡吃起來香一點的水開以後可以加小半勺雞粉調味，然後再下麵條，想吃健康點不加雞粉也行。

2. 雙菇與蒜切末，辣椒切圈或小塊。鍋內加少量油，大火燒熱加蒜末爆香，加入雙菇末迅速翻炒。

3. 乾辣椒剁碎（我直接用手捏碎的），和澆頭裡剩下的調料調成醬汁，雙菇下鍋炒很快就能把油吸得差不多了，此時加入醬汁，調成到中火。

4. 開始收汁時加入辣椒圈，改大火，用鏟子翻炒，等到汁水收得差不多就可以關火了。

5. 麵條起鍋前加入小半勺芝麻油拌香，然後裝碗淋上澆頭即可。吃的時候我加了個滷蛋，不加也是一碗很開胃的素麵。