雙菇肉絲

雙菇肉絲是一道菜品，由豬裡脊肉、金針菇、乾香菇等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙菇肉絲
• 主要食材：豬裡脊肉300g 洗淨切絲
• 輔料：鹽1/2茶匙，金蘭老抽醬油1大匙，
• 做法：肉絲拌上調料抓均勻，封冰櫃過夜

材料

1：。

2：生粉1大匙，水2-3大匙.。

3：乾香菇7朵，水泡發，洗淨切細片。

4：新鮮金針菇1包，180克，去根洗淨瀝水備用。

5：橄欖油3.5大匙。蔥2根洗淨切絲，蒜蓉1大匙，紹酒1大匙，生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，鹽1/3茶匙，糖1/2茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙，

6：生粉1.5茶匙加水2大匙拌勻，香油2茶匙，雞精1/3茶匙。

註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

（我一般前一天下午下班準備好肉絲，第二天下班回來，做晚餐用。）不粘鍋，置爐上開大火，放橄欖油2.5大匙，油溫下肉絲炒散，至肉絲變白撈出備用。