4、油鍋放點油，放入菇片，炒到軟，然後放入2（一個小碗裡，一大勺蒸魚豉油，一大勺蚝油，加水，澱粉，一點點白鬍椒，調成汁）調好的汁
5、勾芡均勻後倒入有菠菜的盤子裡
基本介紹
- 中文名：雙菇扒菠菜
- 做法：3步
- 特色：清淡少油
- 注意事項：湯汁要多一點
做法,特色,注意事項,
做法
1、香菇，杏鮑菇切成大片，小菠菜洗淨，掰開
2、一個小碗裡，一大勺蒸魚豉油，一大勺蚝油，加水，澱粉，一點點白鬍椒，調成汁
3、小菠菜放油鍋里煸炒一下（或者用滾水燙熟也行），鋪在盤子裡備用
特色
要說素菜做好吃真是不容易，很是羨慕那些能把素食做得清淡少油，而又高雅鮮美的高人們。不過話說回來，在廣州的時候我真覺得粵菜里的素食有很多很美味的，我想是因為他們善用高湯和鮮汁吧。
注意事項
PS:湯汁要多一點，才可以覆蓋到下面的菠菜。不用放鹽和味素了，豉油和鮮醬的味道足夠了。換成XO醬，瑤柱醬或者其他鮮醬都應該更鮮美，那就成了XO雙菇扒菠菜，或者瑤柱雙菇扒菠菜了，名字也會更好聽。可惜俺就只有蚝油，不過味道也很好的說。
這菜味道鮮美至極，真是不折不扣的百吃不厭，極品素菜～～
