雙色雜糧面

用料

1. 雞蛋和清水攪拌均勻，加入鹽，攪拌，加入粉類，用筷子攪拌成絮狀，揉成麵團

2. 同樣方法做黃色麵團，用保鮮膜裝起來，餳半小時

3. 電動壓面機開啟，一檔，將其反覆按壓成光滑齊整的面片

4. 在面片上面刷水，然後將黑色的面片貼上去，用手按壓。為了粘的更多層，中間切開，再次刷水，貼上。每增加一層，就增加一次寬度。層數越多，條條越多，麵條也越寬

5. 用手按壓，使其緊密粘和。用刀子約距離0.5毫米寬度，切開小條

6. 壓面機開啟，一檔出一次，2檔出一次，4檔出一次。雜糧面的勁道不大，所以不需要太薄，容易煮爛

7. 將蔬菜洗淨，西紅絲切丁，口蘑切大塊，洋蔥切絲，芹菜切小丁

8. 將黃豆醬、甜麵醬和烤肉醬按照1:1:1的比例，調和

9. 鍋子燒熱，放入洋蔥爆香

10. 加入口蘑煸炒片刻

11. 加入西紅柿丁，煸炒

12. 加入醬料組合

13. 西紅柿多汁，儘量的多燉一會

14. 至湯汁濃稠，加入少許白糖

15. 少許老抽

16. 加入西芹丁和核桃丁

17. 攪拌均勻，熬煮至無湯，粘稠即可關火

18. 燒水，將雜麵條放入鍋子，煮熟即可

19. 吃之前搭配做的素醬料即可