雙耳蒸蛋皮

雙耳蒸蛋皮是一道由雞蛋、豬肉(肥瘦)等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：雙耳蒸蛋皮
• 主要食材：雞蛋150克,豬肉(肥瘦)200克
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

菜品信息

家常菜譜 青少年食譜 接觸化學毒素人員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：

鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料

雞蛋150克,豬肉(肥瘦)200克

輔料

木耳(水發)20克,銀耳(乾)20克

調料

鹽3克,味素1克,料酒10克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油10克

製作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，加入濕澱粉攪勻；

2. 豬肥瘦肉洗淨剁碎成餡備用；

3. 銀耳、木耳切成塊，分別與豬肉餡拌在一起，加入精鹽、味素、料酒、胡椒粉；

4. 將鍋置於旺火上加色拉油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中攤成雞蛋皮，取出備用；

5. 將雞蛋皮鋪在盤子上，先鋪上銀耳餡，再鋪上木耳餡做成兩中顏色的厚餅，上蒸鍋蒸5分鐘取出，改成菱形塊，擺在盤中即可。