雙糯珍珠肉丸

基本介紹

• 中文名：雙糯珍珠肉丸
• 主要食材：糯米，黑糯米

用料

材料	用量
糯米	一碗
黑糯米	一碗
土豆	半個
胡蘿蔔	半個
鮮蘑	4片
肉沫	一碗
雞蛋	一個
醬油	適量
鹽	適量
糖	適量
五香粉	適量
蚝油	適量
料酒	適量
味素+雞精	適量
澱粉	適量
肥肉	一小塊

做法

1. 糯米，黑糯米泡4個小時。
2. 準備肉沫，放鹽，五香粉，料酒醃製。
3. 鮮蘑撕成絲。
4. 切成鮮蘑碎。
5. 胡蘿蔔插絲。
6. 切成胡蘿蔔碎。
7. 土豆插絲。
8. 切成土豆碎。
9. 三種碎沫放鹽。
10. 肥肉小火靠出油。
11. 靠成油滋了。
12. 取出油滋了，煸香五香粉。
13. 將三種蔬菜碎沫炒熟。
14. 將炒好的菜沫與肉沫混合，放靠出的大油，蔥末，雞蛋，鹽，糖，醬油，蚝油，雞精，澱粉。
15. 丸子餡順時針攪拌均勻醃製一會。
16. 捏成丸子，滾上糯米，黑糯米，鋪好洗淨的白菜葉裝盤。
17. 上鍋大火蒸20分鐘，出鍋 。
18. 出鍋後可趁熱點些香油，味道更好。