材料
雞胸肉130公克，
剝皮辣椒6條，紅辣椒4條，薑末5公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，細砂糖1/6小匙，
太白粉水1小匙，香油1小匙，
太白粉1小匙，蛋白1大匙，料酒1小匙
做法
1.
雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料抓勻，醃漬約5分鐘備用。
2.紅辣椒對剖後去籽切小片、
剝皮辣椒切小片，備用。
3.取作法1
雞胸肉片加入1大匙沙拉油（份量外）略拌勻以防沾粘，備用。
4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末，加入作法3
雞胸肉片，以大火快炒約30秒至肉變白散開，加入作法2的紅辣椒片和
剝皮辣椒片，加入鹽、雞粉、細砂糖，拌炒約1分鐘後用
太白粉水勾芡，在灑上香油即可。
