雞胸肉

雞胸肉

雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉,雞胸肉是在胸部里側的肉,形狀像斗笠,胸脯肉。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。

雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

基本介紹

  • 中文名:雞胸肉
  • 外文名:FreshGradeBreast
  • 主要原料:雞肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質,脂肪
  • 主要食用功效:減脂,增肌
  • 適宜人群:全體
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

雞胸肉是很普通的食用肉之一,雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。
雞胸肉雞胸肉

做法

1.雞胸肉以清水洗淨備用。
2.取鍋,加入鹽水滷汁煮至滾沸,再放入作法1的雞胸肉,改轉小火鹵約8分鐘後熄火,再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。

營養價值

雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%,蛋白質含量20%,適合減肥增肌食用。

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