雙椒炒牛肚

基本介紹

• 中文名：雙椒炒牛肚
• 主要食材：*材料1，牛肚
• 分類：炒

用料

材料	用量
*材料1
牛肚
醬油
大料
花椒
桂皮
蔥
姜
料酒
*材料2
青椒	1個
紅椒	1個
紅辣椒	若干
蔥花
蒜片
薑絲
鹽
剁椒	1勺

做法

1. 牛肚洗淨，切成手指粗細長條，放開水鍋里煮片刻後，取出再次洗淨。

2. 鍋里重新放水，煮開後放入牛肚和材料1（我用的是凍在冰櫃里的滷汁）。大火燒開後轉小火，高壓鍋的話上氣後繼續煮10分鐘，普通鍋煮筷子能穿透為止。

3. 關火後取出牛肚。青椒紅椒切條。

4. 炒鍋放油，放入剁椒蔥花蒜片薑絲爆香，加入紅青椒煸炒片刻後倒入牛肚同炒。最後加鹽調味。