《大眾菜:為家庭精心打造的實用居家烹飪手冊》為讀者提供了居家烹飪的使用菜譜，全書共分為四個部分：第一部分，大眾菜做給家人吃；第二部分，鮮香美味肉禽蛋；第三部分， 營養豐富水產菜；第四部分，清淡宜人素菜。該手冊特點：實惠，每個菜例的食材都易買且成本低廉；易做，步驟簡單不煩瑣在家就能輕鬆烹飪；經典，精選人氣最高最美味最易上手萊例；居家，專門為家庭打造的美味營養健康菜。
基本介紹
- 書名：大眾菜：為家庭精心打造的實用居家烹飪手冊
- ISBN： 9787544227988
- 頁數：72頁
- 出版社：南海出版公司;
- 出版時間：2011年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：48
內容簡介,目錄,
內容簡介
《大眾菜:為家庭精心打造的實用居家烹飪手冊》共分為四個部分，該手冊特點：實惠，每個菜例的食材都易買且成本低廉；易做，步驟簡單不煩瑣在家就能輕鬆烹飪；經典，精選人氣最高最美味最易上手萊例；居家，專門為家庭打造的美味營養健康菜。
目錄
Part 1 大眾菜做給家人吃
做菜時不可扔的“寶貝”
5種常見的不科學食物搭配
各種調味料的作用
Part 2 鮮香美味肉禽蛋
乾豆角回鍋肉
五花肉燒茶樹菇
家常豆芽炒肉
小炒口蘑
家常豆腐煲
蒜蓉冬粉蒸豬肚
三椒肚片
萵筍炒肚條
泡椒脆肚
乾豆角肚絲
萵筍燒肚條
洋蔥芹菜豬肝
豬肝爆洋蔥
木耳肝片
青豆燒大腸
乾煸大腸
蒜香炸肥腸
山椒肥腸
爆炒肥腸
腰花炒肝片
火爆豬腰
泡菜炒腰花
泡椒豬心
小炒豬心
霸王排骨
排骨燒玉米
泡椒霸王肘
乾椒香辣豬蹄
川椒豬蹄
小炒蹄花
紅燒豬尾
蘿蔔乾臘肉
尖椒冬筍炒臘肉
臘腸茶樹菇
川味香腸
川味牛腱
西紅柿燒牛肉
香辣回鍋牛肉
包菜炒牛肉
芹菜末炒牛肉
香菇燒牛腩
蒜苗牛肉絲
麻辣牛肉
菜椒胡蘿蔔炒牛肉
泡椒牛肉花
野山椒牛肉
雙椒牛柳
茶樹菇炒肥牛肉
辣椒炒牛肚
金針菇炒牛肚
萵筍燒羊肉
青椒燜羊肉
芹菜羊肉絲
豆豉炒羊肉末
白蘿蔔爆羊肉
鮮花椒炒兔丁
口味野兔
泡椒西芹兔
跳水兔
巴蜀脆香雞
重慶燒雞公
小煎雞
魚香鳳梨雞
乾煸辣子雞
尖椒雞
醬爆雞胗
醬板鴨
芋燒鴨
燒椒皮蛋豆花
小蔥皮蛋拌豆腐
皮蛋拌折耳根
Part 3 營養豐富水產菜
醬椒魚頭
香酥魚丸
乾炸小魚
椒麻鯽魚
涼粉鯽魚
泡菜鯽魚
豆腐燒鮎魚
巴蜀香煮鱸魚
酸菜黃魚
盤龍帶魚
大媽帶魚
脆椒墨魚丸
酸辣墨魚絲
東坡鱈魚
香辣鍋巴鱔魚
麻辣鱔段
火把鱔魚
魚香脆鱔
麻花鱔段
萵筍燒鱔段
老豆腐燒鱔魚
酒城辣子鱔
肉末爆海參
麻婆遼參
饞嘴蝦
香辣小河蝦
椒鹽鮮蝦
糊辣基圍蝦
火爆小龍蝦
辣子鮮蝦
巴東香辣蝦
蜀南香辣蟹
香辣福壽螺
榨菜爆牛蛙
泡椒牛蛙
Part 4 清淡宜人素菜
蘿蔔乾拌酥豆
蘿蔔乾炒豌豆
酸辣魔芋
農家熗酸菜
水煮莧菜
辣炒蘑菇
家常茶樹菇
芥末金針菇
香辣杏鮑菇
洋蔥木耳
泡椒萵筍
酸辣脆筍
小炒茄丁
鄉村土豆絲
鹹菜脆瓜皮
家常豆腐
深山老豆腐
農家煎豆腐
酸菜老豆腐
芝麻豆皮
川味香乾
