在鼓樓前“雙喜”肉燕鋪至今已有165年的悠久歷史，屬翁家世代祖傳，翁氏先祖翁訓堂於1838年閩侯縣上街一帶就開設“雙喜”牌肉燕鋪，那時翁訓堂本著誠信為本，求質量、重信譽，製作的肉燕皮肉多、粉少、皮薄、韌性好，吃起來滑而不膩。在上街一帶享有盛譽。
基本介紹
- 中文名：雙喜肉燕
- 主要原料：肉燕
- 是否含防腐劑：否
- 口味：鹹
翁訓堂感到在上街畢竟不是大地方，不足以發展，於1849年將店鋪遷到當時的老福州鼓樓區鼓樓前鼓東路的一小店鋪，逐漸做出名氣來，成為本地人逢年過節必吃的一道菜。
“雙喜”肉燕傳到翁垂海已經是第五代，翁垂海秉承先祖的“誠信為本、重質量、重信譽”宗旨，世代祖傳手藝越做越精，質量越做越好，漸漸成為福州老字號名優特產，並成為福州肉燕業製作大戶之一。翁垂海的“雙喜”牌肉燕在城內家喻戶曉，“雙喜肉燕”選用新鮮豬腿肉配以上等番薯粉，通過精細加工及複雜的工序製作而成，其成品薄如白紙，其色如玉，口感軟嫩，韌而有勁，入口鮮香，營養豐富，產品遠銷台灣、日本、新加坡等華人聚集的地方，享譽海內外。
