雙喜字肉

“雙喜字肉”，這道菜不僅味道好，而且在製作上也別出心裁，每塊肉上刻著的雙喜字，更有意義。人們就常常把它作為喜慶宴席上的一道菜，為的是增添更濃的喜慶氣氛。

基本介紹

• 中文名：雙喜字肉
• 主要食材：五花肉
• 分類：豫菜
• 口味：香、甜

雙喜含義

雙喜字的含義

紅雙喜字

雙喜寫作“囍”，原指同時有兩件的喜事，現多用在結婚慶典，表達雙方歡喜之意，結婚時貼“囍”是中華傳統的民間喜慶習俗。 因此，“囍”成為老百姓喜聞樂見的符號名稱。

“雙喜字肉”

話說王安石年輕時赴京趕考，半路上遇見一個富戶人家 在用對詩的方法選

王安石

女婿。許多人圍在那裡，有看熱鬧的，有真 想給人家當女婿的，但就是沒有一個人對上詩來的。王安石湊上去細一打聽，原來，這詩的上聯是小姐自己出的，求對下聯。 上聯寫道：“天連碧樹春滋雨，雨滋春樹碧連天”。王安石心想， 這位小姐還有幾分文才，不覺已有幾分好感。轉念一想我何不 試一試。他略一思索，便吟出“地滿紅香花連風，鳳連花香紅滿 地”。眾人齊聲稱好，小姐聞知，也十分滿意。於是，王安石與小姐約定科考後完婚。

說來十分湊巧，在科考場上考官收畢試卷後，主考官又另外出了一題：“地滿紅香花連風，風連花香紅滿地。”求對上聯。 王安石心中一喜：這不是現成的嗎，出口便道出：“天連碧樹春滋雨，雨滋春樹碧連天。”主考官聞言大喜，十分讚賞。 不久，王安石回去與小姐完婚，正在舉行婚禮時，傳來王安石高中狀元的訊息。真是喜上加喜，王安石高興極了，新自 下廚烹製菜餚，款待前來賀喜的四親八鄰。眾人無不歡喜，尤 其那道“雙喜字肉”，更是引起大家的興趣，這道菜不僅味道 好，而且在製作上也別出心裁，每塊肉上刻著的雙喜字就更有 意義。眾人越吃越愛吃，邊吃邊夸新郎精湛的烹任技藝。 後來，人們就常常把它作為喜慶宴席上的一道菜，為的是 增添更濃的喜慶氣氛。

由來

明代書生方明秋，赴京趕考經過蘇州，見一大戶人家懸聯招親，上聯是：

走馬燈，燈走馬，燈熄馬停步

方一時對不出，趕去京城趕考。到考試時，一看主考官出了一聯：

飛虎旗，旗飛虎，旗卷虎藏身

方不假思索，用路上看到的招親聯為對。主考官驚其才華，取為進士。回經蘇州時，見招親聯還在，於是又以考官出的聯相對，被招為快婿。

為慶賀“洞房花燭夜，金榜題名時”兩件喜事，他並排寫了兩個大“喜”字。據說，結婚時貼雙喜，就從他開始。