雙味雞

雙味雞又叫"蘋果雙味雞"，是浙江地區特色傳統名菜，在原料的色彩對比和形狀上出新意，味道獨特。香、脆、嫩，外型美觀。

基本介紹

• 中文名：雙味雞
• 主料：雞翅
• 輔料：生薑 蔥
• 調料：食用油 鹽 味素 黃酒 澱粉

做法一

〖主料〗雞翅

〖輔料〗生薑 蔥

〖調料〗食用油 鹽 味素 黃酒 澱粉

〖做法〗

1．將雞翅去骨，做成蘋果形狀，醃漬。

2．起油鍋，燒至五成熱時，放入雞翅，炸至金黃色撈起。

3．將炸好的雞翅用錫紙包成蘋果的形狀，再入煎鍋中煎。

〖特色〗香、脆、嫩，外型美觀。

做法二

特色：雞翅鮮紅，形似蘋果，鹹鮮香脆。

原料：雞翅中段、蔥、姜、精鹽、味素、炸雞粉、吉士粉、生粉。

製作：

①醃漬15分鐘，加吉士粉、生粉，用手捏成圓形，放入四五成熱的油鍋中，炸至八成熟。

②將炸好的雞翅包入剪成三角形的錫紙中，捏製成蘋果形，放入五成熱的油鍋中加熱至熟，起鍋裝盤。