雙冬蘆筍

雙冬蘆筍是是一道美食。

基本介紹

• 中文名：雙冬蘆筍
• 外文名：Twowinterasparagus
• 主要食材：冬筍（切件）/蘆筍各80克、冬菇（浸軟）168克
• 特點：清爽可口

簡介

雙冬即鮮冬筍和冬菇，再加上蘆筍炒煮，味道清甜爽口，口感好豐富。

材料

冬筍（切件）/蘆筍各80克、冬菇（浸軟）168克。

調味料：鹽/糖各1/2茶匙、齋蚝油/生抽各1茶匙、生粉水適量、齋湯3湯匙。

做法

1.煲滾水，分別下蘆筍、冬筍氽水，撈起。

2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬筍、糖、生抽、鹽、齋蚝油炒勻，收中火燜10分鐘。

3.最後加入蘆筍，煮約3分鐘，埋生粉水芡。

4.將蘆筍上碟，放上冬菇、冬筍便完成。

貼士

留意冬筍要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。