雁江醬油，2011年4月，列入縣級非物質文化遺產保護名錄項目。雁江鎮於清朝1774年開圩，稱為下顏圩，也叫顏圩。古時，雁江街傳統製作醬料品種多種多樣，制醬業規模較大的有三個醬料廠房：福盛、怡聚、振興祥。而最有名的產品是“豉油（即醬油）王”。早在上百年前在右江兩岸一帶民間就流傳著這樣的民歌：“水從百色平馬流，流到顏圩作豉油。”“豉油王”選用本地優質黃豆、麵粉製作，一年可製作兩批。傳統工藝製作方法：配料比例為黃豆100斤配麵粉70斤，加鹽適量。每年農曆二至三月份將黃豆洗淨蒸煮後，涼開，用麵粉發酸落缸，經過一段時間後，結成一片片白色的塊狀，即可拿出晾曬，曬到中元節、中秋節為第一批；5～6月份製作落缸的，曬到元旦、春節為第二批。曬豉油要經過曝曬、陰曬、捂藏三個階段，一般要在猛烈的日光下生曬4個月以上才能成為生曬豉油。而優質“豉油王”的生產需要反覆捂曬一年以上，達到醬油滴珠為度。珍品或極品“豉油王”需要經過三年的翻曬和捂藏，才能製作成功。“豉油王”的特點是色鮮氣香，味甜鹹口，並能夠藏放2～3年不變質。因其製作工藝獨特，用料配料講究，質量上乘，曾暢銷全縣，遠銷區內外的南寧、百色、廣東等地。目前，雁江鎮制醬業僅有一兩戶家庭作坊，已處於瀕危失傳的狀況。
