豉油王

豉油王，舊時雁江的下顏圩，是右江水上交通的中轉站和右江沿岸一個比較繁榮的商埠，手工業發達。單就加工制醬業規模較大的就有三個醬圓廠坊：復盛、怡聚、振興祥。而最馳名的產品是“豉油王”。生產“豉油王”一定要用新鮮的黃豆、麵粉，製品才鮮美，若用陳舊黃豆或麵粉，製成的成品會有酸味。

真正的傳統工藝製作，一年可製作兩批。在農曆2、3月份可以煮豆發酵落缸，曬到中元節、中秋節為第一批；5、6月份製作下缸，曬到元旦、春節為第二批。製作“豉油王”的原料，以黃豆100斤配麵粉70斤，鹽適量，一般要在猛烈的日光下生曬4個月以上，達到醬油滴珠為度。

隆安縣雁江出產的“豉油王”的特點是色鮮氣香，味甜鹹可口。其中甜味，大都誤認為是用糖料配製的，實際上傳統的工藝中根本不用糖分。作為調料，雁江下顏的“豉油王”確實是宴席中的上料，並能藏放二至三年不變質。舊時雁江生產的醬料產品在南寧、百色均負有盛名。