陳皮炒豬肝

陳皮炒豬肝是一道菜名，主要配料有陳皮、豬肝、黑木耳、雞蛋、醬油、生粉、紹酒、鹽、姜、蔥、素油等。

基本介紹

• 中文名：陳皮炒豬肝
• 食法：每日1次，豬肝30-50g，佐餐食用
• 適用者：慢性肝炎，見血虛萎黃、浮腫患者
• 工藝：炒

藥膳配方

陳皮6克 豬肝100克 黑木耳30克 雞蛋1隻 醬油5克 生粉20克 紹酒5克鹽5克 姜5克 蔥10克 素油50克

製作方法

1．把陳皮洗淨，潤透，切細絲；豬循簽肝洗淨切薄片；木耳發透船鞏葛，去蒂根，用手撕希照詢成瓣狀；姜切絲，蔥切符嚷棗段。

2．把豬肝、生粉、鹽、紹酒、醬油同放碗內淚紙炒，打入雞蛋，拌勻，掛漿殃宙勸鍵。

3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，墊拜陵察加入姜、蔥爆香，隨即下入豬肝，炒至變色，加入黑木耳，斷生即成。

功能效用

理氣，補肝，養血，明目。