陳玉蓮便當是一道私房菜，主要原料是米飯、海茸、小芹菜。主要調料是食鹽、紅曲和海苔，本道菜品是通過翻炒而成。
基本介紹
- 中文名：陳玉蓮便當
- 主料：米飯、海茸
- 特 色：永遠的小龍女
- 工藝：炒
原 料,特 色,操 作,貼 士,所屬菜系,
原 料
米飯200g、海茸50g、小芹菜100g、胡蘿蔔絲50g、雞蛋1隻、生菜、玉米澱粉、食鹽、紅曲、海苔少許。
特 色
永遠的小龍女。
操 作
1、準備好食材。
2、將冰筍在清水中浸泡1小時左右至完全泡發，中間多換幾次水。
3、泡好後將冰筍切小段。
4、雞蛋蛋清蛋黃分離，分別加入少許玉米澱粉拌勻，蛋清再分出一份加入少許紅曲粉拌勻。
5、用不沾鍋分別攤出三種顏色蛋餅。
6、將雞蛋餅和海苔刻出需要的人物，剩餘邊角料捲成花備用。
7、炒鍋油熱後下芹菜和胡蘿蔔絲翻炒。
8、放入冰筍繼續翻炒片刻。
9、九分熟時加入適量食鹽出鍋。
10、最後將米飯盛入便當盒，另一邊鋪上生菜放上炒好的菜和雞蛋裝飾花即可。
貼 士
1、做人物需要事先在油紙上畫好，比著慢慢刻出人物。
2、海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。
3、南極海茸富含海藻膠原蛋白，不僅更易被人體吸收，且無補充動物性膠原蛋白時攜帶口蹄疫、傳染病菌等情況的風險，是各類人群，特別是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。
4、南極海茸可以作為肥胖病人的減肥食品，因為它含脂肪低，且含有大量纖維素，食用少量後即有飽脹感；南極海茸含有的岩藻黃質更可以激活UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解。同時它也可以刺激肝臟生成降低膽固醇水平的DHA。
5、南極海茸能夠提升腸道解毒功能,其含有的藻多酚能防止腸道內產生減弱解毒作用的酶，並促進具有調理腸道功能的雙歧桿菌增多。南極海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。南極海茸屬鹼性食品，且含鈣量豐富，經常食用可有效地調節血液的酸鹼度。南極海茸具有抗輻射活性物質，這些抗輻射物質結構新穎且活性強，能消除或減輕紫外線的傷害。
所屬菜系
精品主食 - 主食，是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。
