基本介紹
- 中文名：陝西師範大學食品工程與營養科學學院
- 外文名：SNNU College of Food Engineering & Nutritional Science
- 歸屬高校：陝西師範大學
- 所在地：中國陝西省西安市
- 來源時間：1992年
- 簡稱：陝西師大食品學院
- 博士點：3個
- 碩士點一級：1個
- 碩士點二級：5個
- 本科專業：食品科學與工程、食品質量與安全
- 所在校區：長安校區、雁塔校區
- 在院學生：500多名
學院師資力量,科研條件,科研成果,專業學科設定,學生社會實踐,
學院師資力量
1、學院設定：
食品科學研究所
陝西省果品蔬菜深加工技術研究中心
陝西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室
陝西省食品科學技術學會
2、教職工60多人：
科研條件
1、教學實驗室：
基礎實驗室6個、專業實驗室14個、食品研究室3個和1個大型儀器共享管理平台，全系實驗室總面積3,738平方米，另規劃新建校內教學實習基地面積2300平方米；
大中型設備儀器467台（件），單件價值500元以上的儀器設備總值近1,000萬元，能夠滿足食品專業及校內相關專業教學、科研、研究生培養及社會服務的需要。
2、中試實驗室：
2012年4月建成使用，由食品工程中試車間和實驗樓構成，建築面積3,000平方米，總投資近1,500萬元，屬國內同類學校先進實驗室。
食品工程中試車間安裝有濃縮果汁、優酪乳、純水、提取四條實訓生產線，保鮮冷庫兩座，發酵罐3套，其他單獨操作設備20餘台，設備價值500多萬元。
實驗樓中設有糧油加工實驗室、果蔬及軟飲料加工實驗室、食品安全與生物技術實驗室、食品工程與機械實驗室、食品感官鑒評與質量控制實驗室、食品原料與保藏實驗室、畜產加工實驗室等實驗分室。
本實驗室具備實訓教學、科學研究、食品中試生產功能，能夠承擔食品、化學、生命科學、物理、商學等學科相關的綜合實驗、實訓教學及科研任務。本實驗室是為滿足學生不同層次教學和實驗技能要求，建成的具有為現代食品科學、工程機械等學科提供科學、合理、最佳化的開放性實驗室。
科研成果
承擔國家級、省部級和橫向科研課題70多項，主持各類教學改革項目26項，製作多媒體課件28部，科研總經費900多萬元。
獲省部級科技進步獎和教學成果獎6項，廳局級科技進步獎5項，國家級科技扶貧獎3項，以及其他各級各種獎勵40餘項，國家發明專利5項。
國內外重要學術刊物上發表論文400餘篇，出版著作、教材20多部。
食品工程系在果品貯藏加工、果汁飲料生產、食品安全和資源開發利用方面，形成了獨有的研究特色。多項研究居國內領先水平，其成果在省內外50多家食品企業套用，產生了巨大的社會、經濟效益。
